25.1.2012
Vihtorin kirjaston vuosi alkoi maukkaissa merkeissä, kun ravintolassa herkutellaan jälleen sinisimpukoilla. Järjestyksessään neljänsiä simpukkaviikkoja vietetään 17.1.-28.1. välisenä aikana. Simpukoita on tarjolla tiistaista lauantaihin keittiön ollessa auki kello 16-22.
Herkullisten ja herkkien sinisimpukoiden matka meren pohjalta Vihtorin lautaselle taittuu nopeasti, pisimmilläänkin vain kolmessa päivässä. Vain tuoreimmat ja parhaimmat simpukat päätyvät Vihtorin kirjastoon herkkusuiden nautittavaksi. Laadusta kertoo kypsän lihan pulleus ja kauniin kermainen väri.
Vihtorin sinisimpukat (18€) tarjoillaan pikantissa kermakastikkeessa, jota on hieman maustettu muun muassa chilillä ja valkosipulilla. Belgialaiseen tapaan simpukoille saa tilattua seuraksi myös herkulliset tukkiperunat ja aiolia. Kyytipojaksi Vihtori suosittelee raikasta vehnäolutta tai valkoviiniä.
Idea simpukoiden tuomisesta Vihtorin kirjaston asiakkaiden ulottuville syntyi keittiöpäällikkö Petri Kerkkäsen tuliaisina muutaman vuoden takaiselta italian matkalta. Inspiraatio reseptiin on peräisin samalta reissulta.
