Simpukat
Vihtorin Simpukat tekevät paluun!
Vihtorissa tarjoillaan Simpukoita taas viikoilla 8-9
"Tuoreuden takaamiseksi tarjoilemme simpukoita tiistaista lauantaihin”
| Vihtorin sinisimpukat (22€ ja asikasomistajille 19€) tarjoillaan pikantissa kermakastikkeessa, jota on hieman maustettu muun muassa chilillä ja valkosipulilla. Belgialaiseen tapaan simpukoille saa tilattua seuraksi myös herkulliset tukkiperunat ja aiolia. Kyytipojaksi Vihtori suosittelee raikasta vehnäolutta tai valkoviiniä |
|
Simpukan matka meren pohjalta lautaselle
Sinisimpukka, mytilus edulis, on kaksikuorinen ja pienikokoinen meren asukki. Niitä löytyy euroopan ja Pohjois-Amerikan rannikoilta pohjan kiviin, leviin ja toisiinsa kiinnittyneinä.
Herkullisten ja herkkien sinisimpukoiden matka meren pohjalta lautaselle taittuu ripeästi, se vie pisimmilläänkin vain kolme päivää. Ainoastaan tuoreimmat ja parhaimmat, Tanskasta tai Ruotsista tulevat simpukat päätyvät Vihtorin kirjastoon herkkusuiden nautittavaksi.
Sinisimpukoita arvioidaan maun, värin ja rakenteen perusteella. Laadusta kertoo kypsän lihan pulleus ja kauniin kermainen väri.
